{"product_id":"fornitura-ristorante-alta-cucina-bufala-eccellenza","title":"Belieferung Gehobene Gastronomie – Büffelkäse in Spitzenqualität","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWöchentlicher Lieferumfang:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremium-Auswahl 100 % Büffel für Fine Dining mit 40–60 Gedecken\/Tag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrische Büffelprodukte (Lieferung Montag\/Mittwoch\/Freitag):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePremium-Burrata di Bufala\u003c\/strong\u003e – 16 Stück à 150 g (Signature-Antipasti)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMozzarella di Bufala Cilento DOP\u003c\/strong\u003e – 4 kg (Crudo, Carpaccio, Tatar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReine Büffel-Stracciatella\u003c\/strong\u003e – 1,5 kg (Finishing, Tatar, Crudo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGanz frische Büffel-Ricotta\u003c\/strong\u003e – 3 kg (Füllungen, Desserts, Mousse)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGereifte Büffelprodukte (Lieferung Montag):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaciocavallo di Bufala Podolico\u003c\/strong\u003e 8+ Monate – 1,5 kg (edler Reibekäse)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvolone di Bufala\u003c\/strong\u003e 10+ Monate – 1 kg (Mantecatura, Risotti)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeräucherte Büffel-Ricotta\u003c\/strong\u003e – 600 g (Rauchnoten, Tatar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScamorza di Bufala\u003c\/strong\u003e – 1,2 kg (zum Garen, Hauptgänge)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBüffel-Molkereiprodukte (Lieferung Montag\/Donnerstag):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBüffelsahne 38 %\u003c\/strong\u003e – 2 l (Saucen, Reduktionen, Montieren)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRohe Büffelmilch\u003c\/strong\u003e – 3 l (Eis, Cremes, Reduktionen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusbeute Fine Dining:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata:\u003c\/strong\u003e 16 Signature-Gourmet-Antipasti (je 16–22 €)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMozzarella:\u003c\/strong\u003e 50–60 Crudo-Portionen (80 g\/Portion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGereifte Käse:\u003c\/strong\u003e Finishing für 120–150 Primi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicotta:\u003c\/strong\u003e 40 Füllungen + 30 Desserts\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamt:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e350–400 Gedecke\/Woche\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWettbewerbsvorteil:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata 36–48 h:\u003c\/strong\u003e Unschlagbare Frische vs. Industrieware mit 7+ Tagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRohmilch:\u003c\/strong\u003e Eiscreme, die kein Wettbewerber nachmachen kann\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExklusive Reifungen:\u003c\/strong\u003e Podolico 8+ Monate, äußerst selten auf dem Markt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStorytelling:\u003c\/strong\u003e Jedes Produkt hat eine Cilento-Geschichte für eine erzählende Speisekarte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Menü-Integration:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSignature-Antipasto:\u003c\/strong\u003e „Burrata Cilento 36 h mit Tomatenconfit“ 18–24 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudo:\u003c\/strong\u003e „Carpaccio von Büffel-Stracciatella und Trüffel“ 22–28 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimo:\u003c\/strong\u003e „Ravioli mit geräucherter Büffel-Ricotta“ 18–24 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEis:\u003c\/strong\u003e „Crema aus roher Cilento-Büffelmilch“ 12–15 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eROI:\u003c\/strong\u003e Premium-Positionierung = +15–20 % auf den durchschnittlichen Bon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExklusive Services für Köche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eAccount Manager für Köche\u003c\/strong\u003e – direkter Kontakt per WhatsApp 24\/7\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eFlexible Lieferzeiten\u003c\/strong\u003e – auch für nächtliche Vorbereitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eMenu Engineering\u003c\/strong\u003e – monatliche Vorschläge für saisonale Gerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eExklusive Verkostungen\u003c\/strong\u003e – neue Produkte 30 Tage vorab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eIndividuelle Produkte\u003c\/strong\u003e – Möglichkeit individueller Reifungen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eProduktionsbesuch\u003c\/strong\u003e – Führung durch die Käserei + Teamschulung (jährlich)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eVollständige Zertifizierungen\u003c\/strong\u003e – für die Kommunikation auf Michelin-Speisekarten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eFood-Cost-Analyse\u003c\/strong\u003e – Optimierung von Ausbeute und Margen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eSaisonplanung\u003c\/strong\u003e – Produktkalender 6 Monate im Voraus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMindestbestellung:\u003c\/strong\u003e 16 aufeinanderfolgende Wochen \u003cstrong\u003eLieferung:\u003c\/strong\u003e Premium-Kühltransport mit mehreren Temperaturzonen \u003cstrong\u003eGebiete:\u003c\/strong\u003e Ganz Italien mit Fokus auf Sterne- und ausgezeichnete Restaurants\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eValue Proposition für Köche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„Bufala Cilento DOP ist keine Zutat, sondern eine Signatur auf dem Teller. Während andere Restaurants Standard-Mozzarella verwenden, erzählen Sie eine Geschichte von UNESCO-Landschaft, Rohmilch und seltenen Reifungen. Der Gast zahlt für die Emotion, nicht nur für den Geschmack.“\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePreisaufstellung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata 16 Stk.:\u003c\/strong\u003e 192 € (12 €\/Stk. vs. Einzelhandel 14 €\/Stk.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMozzarella 4 kg:\u003c\/strong\u003e 64 € (16 €\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStracciatella 1,5 kg:\u003c\/strong\u003e 57 € (38 €\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicotta 3 kg + geräucherte Ricotta:\u003c\/strong\u003e 60 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGereifte Käse 3,7 kg:\u003c\/strong\u003e 118 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMolkereiprodukte (Sahne + Milch):\u003c\/strong\u003e 50 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSumme Produkte:\u003c\/strong\u003e 541 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eB2B-Rabatt 16 %:\u003c\/strong\u003e -86 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExklusiver Chef-Service:\u003c\/strong\u003e 30 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEndpreis:\u003c\/strong\u003e 485 €\/Woche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Caseificio Bubalina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41811478839371,"sku":null,"price":485.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.bubalina.it\/de\/products\/fornitura-ristorante-alta-cucina-bufala-eccellenza","provider":"Caseificio Bubalina","version":"1.0","type":"link"}