{"product_id":"fornitura-ristorante-alta-cucina-bufala-eccellenza","title":"Suministro Restaurante Alta Cocina - Excelencia Búfala","description":"\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eContenido Semanal:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelección premium 100% búfala para fine dining de 40-60 cubiertos\/día\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductos Frescos de Búfala (entrega lunes\/miércoles\/viernes):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata de Búfala Premium\u003c\/strong\u003e - 16 piezas de 150 g (entrantes signature)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMozzarella di Bufala Cilento DOP\u003c\/strong\u003e - 4 kg (crudos, carpaccios, tartares)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStracciatella Pura de Búfala\u003c\/strong\u003e - 1,5 kg (acabados, tartares, crudos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicotta de Búfala Recién Hecha\u003c\/strong\u003e - 3 kg (rellenos, postres, mousses)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductos Curados de Búfala (entrega lunes):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaciocavallo di Bufala Podolico\u003c\/strong\u003e 8+ meses - 1,5 kg (para rallar, de alta gama)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvolone de Búfala\u003c\/strong\u003e 10+ meses - 1 kg (mantecados, risottos)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicotta de Búfala Ahumada\u003c\/strong\u003e - 600 g (notas ahumadas, tartares)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScamorza de Búfala\u003c\/strong\u003e - 1,2 kg (cocciones, segundos platos)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLácteos de Búfala (entrega lunes\/jueves):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNata de Búfala 38 %\u003c\/strong\u003e - 2 L (salsas, reducciones, montar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeche Cruda de Búfala\u003c\/strong\u003e - 3 L (helados, cremas, reducciones)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendimientos Fine Dining:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata:\u003c\/strong\u003e 16 entrantes gourmet signature (16-22 € c\/u)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMozzarella:\u003c\/strong\u003e 50-60 raciones en crudo (80 g\/ración)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuesos curados:\u003c\/strong\u003e Acabado de 120-150 primeros platos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicotta:\u003c\/strong\u003e 40 rellenos + 30 postres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e350-400 cubiertos\/semana\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDiferenciación Competitiva:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata 36-48 h:\u003c\/strong\u003e Frescura imbatible frente a la industrial de 7+ días\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeche cruda:\u003c\/strong\u003e Helados que ningún competidor puede replicar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuraciones exclusivas:\u003c\/strong\u003e Podolico 8+ meses, rarísimo en el mercado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStorytelling:\u003c\/strong\u003e Cada producto tiene una historia del Cilento para una carta narrativa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntegración en Carta Sugerida:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrante Signature:\u003c\/strong\u003e \"Burrata Cilento 36 h con Tomate Confitado\" 18-24 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrudo:\u003c\/strong\u003e \"Carpaccio de Stracciatella de Búfala y Trufa\" 22-28 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrimero:\u003c\/strong\u003e \"Ravioli de Ricotta de Búfala Ahumada\" 18-24 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHelado:\u003c\/strong\u003e \"Crema de Leche Cruda de Búfala del Cilento\" 12-15 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eROI:\u003c\/strong\u003e Posicionamiento premium = +15-20 % sobre el ticket medio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServicios Dedicados al Chef:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eAccount Manager para Chefs\u003c\/strong\u003e - contacto directo por WhatsApp 24\/7\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eEntregas con horario flexible\u003c\/strong\u003e - también para preparaciones nocturnas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eMenu engineering\u003c\/strong\u003e - sugerencias mensuales de platos de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eCatas exclusivas\u003c\/strong\u003e - avance de nuevos productos con 30 días de antelación\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eProductos a medida\u003c\/strong\u003e - posibilidad de curaciones personalizadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eVisita a la producción\u003c\/strong\u003e - tour por la quesería + formación del equipo (anual)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eCertificaciones completas\u003c\/strong\u003e - para la comunicación en cartas Michelin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eAnálisis de food cost\u003c\/strong\u003e - optimización de rendimientos y márgenes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003ePlanificación estacional\u003c\/strong\u003e - calendario de productos con 6 meses de antelación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePedido Mínimo:\u003c\/strong\u003e 16 semanas consecutivas \u003cstrong\u003eEntrega:\u003c\/strong\u003e Refrigerada premium multitemperatura \u003cstrong\u003eZonas:\u003c\/strong\u003e Toda Italia, con foco en restaurantes con estrellas\/premiados\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePropuesta de Valor para Chefs:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"La búfala Cilento DOP no es un ingrediente, es una firma en el plato. Mientras otros restaurantes usan mozzarella genérica, vosotros contáis una historia de territorio UNESCO, leche cruda y curaciones raras. El cliente paga por la emoción, no solo por el sabor.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eDesglose de Precios:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurrata 16 uds.:\u003c\/strong\u003e 192 € (12 €\/ud. frente a 14 €\/ud. en venta al público)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMozzarella 4 kg:\u003c\/strong\u003e 64 € (16 €\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStracciatella 1,5 kg:\u003c\/strong\u003e 57 € (38 €\/kg)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRicotta 3 kg + ahumada:\u003c\/strong\u003e 60 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurados 3,7 kg:\u003c\/strong\u003e 118 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLácteos (nata + leche):\u003c\/strong\u003e 50 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal productos:\u003c\/strong\u003e 541 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescuento B2B 16 %:\u003c\/strong\u003e -86 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio de chef dedicado:\u003c\/strong\u003e 30 €\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePrecio final:\u003c\/strong\u003e 485 €\/semana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Caseificio Bubalina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41811478839371,"sku":null,"price":485.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.bubalina.it\/es\/products\/fornitura-ristorante-alta-cucina-bufala-eccellenza","provider":"Caseificio Bubalina","version":"1.0","type":"link"}